30 janvier 2024 2 min
Barcelone, 30. Januar 2024. Scentmate® by dsm-firmenich, l'entreprise spécialisée dans la conception de décors numériques, a conçu les premiers décors en bois et en fibres biologiques du monde, inspirés des décors traditionnels de l'île de Ténériffe, et a mis au point une technologie scientifiquement éprouvée qui permet aux utilisateurs de ressentir des émotions. Les produits, issus d'une recherche scientifique innovante menée en collaboration avec Diego Schattenhofer - chef de cuisine des restaurants Taste 1973 à Teneriffa et titulaire d'un certificat Michelin - ont été conçus dans le cadre d'une présentation des chefs de cuisine sur le stand de Madrid Fusion 24, organisée par le Cabildo de Teneriffa.
Les deux parfums sont 100 % naturels, biologiques et formulés à l'aide d'ingrédients qui sont utilisés dans les produits de consommation courante, et ils ont été conçus de manière à produire un résultat gastronomique révolutionnaire. Pour leur création, ils ont eu recours à la technologie innovante des émotions, qui permet d'améliorer les goûts des consommateurs en leur offrant des émotions spécifiques, qui s'associent à des émotions particulières : Energie, Glück et Entspannung, au cours d'une étude qui a été réalisée avec l'IRMf (magnétoscopie fonctionnelle) et une méthode brevetée de verbalisation des émotions.
Les drogues, qui renforcent les émotions
La technologie des émotions est le fruit de 25 années de recherche menées par dsm-firmenich en collaboration avec des partenaires scientifiques et des universités, qui ont étudié la réaction des corps humains à différents types d'environnement et la corrélation entre ces derniers et les émotions ressenties. Ce processus a été validé par des tests scientifiques, qui ont permis d'évaluer la capacité des cellules à produire des émotions et à améliorer la sensation de bien-être.
El Pinar et Medianías de las Islas sont les deux parfums essentiels qui ont été conçus à partir des parfums de Scentmate® by dsm-firmenich. Ils sont dotés de la technologie Emotions-Duft, qui permet d'obtenir des émotions qui se transforment en une expérience unique, qui n'a rien à voir avec la vie quotidienne. Ces plats ont été créés grâce au partenariat entre le chef Diego Schattenhofer (Restaurant Taste 1973 - Teneriffa) et Scentmate® by dsm-firmenich, qui les a inspirés et les a préparés .
Vous êtes dans une forêt. L'arôme frais et suggestif des notes épicées des pins du Pinar de Tenerife vous incite à associer votre corps à l'environnement et à ressentir des bienfaits tels que l'épanouissement, la chaleur, la joie et la sérénité. Cette glèbe est issue de Medianías de lasIslas, une essence dont la composition aromatique de la faune et de la flore de Teneriffas, ainsi que des cultures de karst, de castane, d'obturation et de gélatine, est très présente dans le corps. Les notes de l'auteur nous amènent d'un bout à l'autre de la terre noire, des houles noires, du tagaste ou de l'escobón et de la germination de la terre.
Pour Alfonso Álvarez-Prieto, directeur général et fondateur de Scentmate® by dsm-firmenich, "c'est une joie de travailler avec un référent gastronomique comme Diego Schattenhofer et de s'inspirer d'un lieu aussi extraordinaire que Teneriffa".
Marie Hugentobler, Kreativdirektorin und Parfümeurin von Scentmate® by dsm-firmenich, à propos du projet commun avec Diego Schattenhofer : "Wir haben die hochwertigsten Ingredienzien, die Natur zu bieten hat, extrahiert, um maßgeschneiderte Düfte anzubieten, die tiefe Emotionen hervorrufen und die Essenz eines jeden Gerichts einfangen" (Nous avons extrait les ingrédients les plus performants que la nature puisse offrir, afin d'obtenir des résultats optimaux, des émotions intenses et l'essence même de chaque être humain).
Une révolution gastronomique, qui intègre la viande de porc
Le chef de cuisine Schattenhofer a commencé l'histoire de ce restaurant gastronomique il y a quelques années et s'est fait un malin plaisir de dire qu'il ne pouvait pas s'empêcher de manger. C'est ainsi qu'il a élaboré, avec une équipe multidisciplinaire, les arômes du Guanchen à l'aide de pâtisseries provenant des maisons des habitants de l'île.
Ce "jeu avec les gens" a été réalisé lors d'une excellente conférence avec Scentmate® de dsm-firmenich, qui a donné naissance à un partenariat solide, dont l'objectif est de permettre à Teneriffa de rester en place et à ses gens de s'épanouir, tout en créant une première baguette émotionnelle grâce à la technologie des émotions, présentée par Scentmate® de dsm-firmenich".
Après les deux premiers produits de la foire de Madrid, les produits laitiers ont été intégrés dans de nouveaux parfums de base avec d'autres lieux emblématiques de l'île de Ténériffe, tels que les plages, les "flaques d'eau" et les mojos. C'est le début d'une révolution gastronomique, à laquelle l'intégration des déchets en tant qu'autre élément de travail contribue, afin de transformer l'expérience culinaire en une expérience sensorielle.