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Que se passe-t-il dans notre cerveau lorsque nous mangeons quelque chose ? Le sens de l'olfaction (tout comme le sens de l'appétit) décrit les molécules que nous rencontrons. Lors de l'inhalation d'un parfum, le faisceau de molécules aromatiques interagit avec les cellules olfactives réceptrices spécialisées qui convertissent l'information chimique en information électrique devant être traitée par le cerveau. Le travail des récepteurs olfactifs situés dans les cellules supérieures de la cavité nasale consiste à reconnaître les molécules d'arôme.
Un sentiment incommensurable et indispensable
L'importance du sens de l'olfaction est démontrée par le fait que les êtres humains disposent d'environ 400 récepteurs d'odeurs, une quantité très importante. Même si, par rapport à d'autres mères, notre nez est un instrument beaucoup moins puissant, sa capacité à différencier des milliers d'odeurs reste incroyable. La technologie moderne ne peut pas se rapprocher de la sensibilité d'un nez humain.
Les récepteurs olfactifs attribuent un code unique à la plupart des odeurs volatiles. En convertissant l'information chimique reçue en un signal électrique, celui-ci est envoyé au cerveau sous la forme d'un code olfactif. Ce code passe par les axes des cellules sensorielles jusqu'au bulbe olfactif qui se trouve dans la partie inférieure du bulbe frontal du cerveau. C'est là que se produit un phénomène fascinant. Le bulbe olfactif cartographie l'identité chimique de l'odeur et le code olfactif se poursuit jusqu'à la couche olfactive primaire du cerveau et, par la suite, jusqu'aux zones de la couche secondaire, qui comprennent l'amygdale, l'hippocampe et le taupin.
Les yeux évoquent une forte réponse émotionnelle
Cette zone du cerveau est responsable du traitement des réponses cognitives et émotionnelles. Cela implique que nous ne formons pas seulement une opinion sur l'odeur, par exemple en la nommant, en nous sentant attirés ou non par elle ou en l'enregistrant, mais que notre réponse olfactive s'associe aux autres sentiments. Par conséquent, les odeurs évoquent de fortes réactions émotionnelles et nous rendent optimistes et joyeux lorsque nous rencontrons l'une de nos fragances préférées. De la même manière, les souvenirs du passé qui génèrent le sentiment d'olfaction peuvent être profonds et intenses.
Vous obtiendrez plus d'informations sur la fascinante relation entre les arômes et les émotions en lisant Cómo nos emocionan las fragancias.
Les nouvelles technologies de fragancias améliorent le bien-être
La science de l'odorat, associée à des technologies de dernière génération, peut être utilisée non seulement pour créer de superbes parfums, mais aussi pour éliminer les odeurs désagréables. Est-il possible que des molécules odorantes déterminées influencent la réponse des récepteurs ? Cela signifie qu'une palette d'ingrédients sélectionnée avec soin peut faire taire les récepteurs qui codifient les mauvaises odeurs et éviter qu'elles ne soient perçues.
Nous voulons créer des arômes qui favorisent les émotions positives
Le mode de perception des odeurs et la façon dont nous y répondons font de la parfumerie un travail complexe. Il est important pour un parfumeur de comprendre le sens de l'olfaction, car chaque composition, qu'il s'agisse d'une fragrance fine, d'une ambiance ou d'un lieu corporel, est une occasion d'impulser les émotions positives des autres.
